【キムチレシピ】
◎まんてんの自家製キムチ（白菜3個分）
白菜を塩漬けする（3〜4時間）
塩漬けした白菜を塩抜きする（白菜がやわらかくなるまで）
○キムチの素
りんご 1個
白桃缶 1個
イカの塩辛 100ｇ
にんにく 125ｇ
生姜むき 75ｇ
アミ塩（市販の物） 167ｇ
砂糖 大さじ15杯
塩 大さじ5杯
味の素 大さじ4杯
本だし 大さじ1杯
以上のものをミキサーにかける。その後、
ニラ 1束
長ネギ笹打 2本
万能ネギ 2束
生姜おろし 85ｇ
にんにくおろし 133ｇ
魚醤油 72ｃｃ
塩 大さじ3杯
味の素 大さじ1杯
上白糖 180ｇ
本だし 大さじ1.6杯
キムチ用唐辛子 333ｇ
以上のものとミキサーにかけたものをボールに入れて合わせる。
これで、素が完成！
その後、白菜1枚1枚に素を合わせていき、ビニール袋に入れて2〜3日保管し、完成。 |
